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कद्दू-एकोर्न को इसके आकार के लिए इसका नाम मिला। इस हरी, रिब्ड सब्जी में एक नारंगी मांस होता है जो पकाए जाने पर एक सुखद और मीठा स्वाद प्राप्त करता है। हालांकि, तकनीकी रूप से, यह एक ग्रीष्मकालीन सब्जी है जैसे कि ज़ुचिनी, यह केवल इस मौसम के अंत में या शुरुआती शरद ऋतु में विकसित होती है, जैसे युवा कद्दू। इसके अलावा, इस कद्दू को ज्यादातर कद्दू की तरह लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसे ही यह परिपक्व होता है, इसकी कटाई करना सबसे अच्छा स्वाद और सबसे लंबी अवधि की गारंटी देने का एक तरीका है।
चरण 1
कद्दू की त्वचा की जाँच करें। जब छाल चिकनी और फीकी होती है, बल्कि चमकदार होती है, तो इसे तैयार करें।
चरण 2
धीरे से कद्दू उठाएं, लेकिन इसे अभी तक पौधे से नहीं हटाएं। पके कद्दू भारी और दृढ़ होते हैं, जिनका वजन आमतौर पर 1.40 से 2.50 किलोग्राम के बीच होता है।
चरण 3
कद्दू के पक्ष को देखें जो जमीन का सामना कर रहा था। जब कद्दू पक जाता है, तो यह पक्ष रंग में पीला होता है। अन्यथा, यदि यह अभी भी हरा है, तो त्वचा के उस तरफ का रंग क्रीम है। इसके बाकी हिस्से को थोड़ा नारंगी या पीला के साथ हरा होना चाहिए।
चरण 4
पौधे को काटने और कद्दू को काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें। सब्जी से जुड़े लगभग 2.50 से 5 सेमी तने छोड़ दें।