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कद्दू के बीज शायद चिपचिपा मिश्रण को ध्यान में रखते हैं जो इसे तोड़ने से पहले कद्दू से निकलता है। कई लोग बिना सोचे समझे बीज को अनुपयोगी बताकर खारिज कर देते हैं। हालांकि, उन्हें त्यागने से पहले उन पर एक और नज़र डालना एक अच्छा विचार है, क्योंकि ये बीज आपके आहार के लिए एक स्वस्थ इसके अलावा हैं जब उनके पति या उनके बिना भी खाया जाता है, हालांकि वे कुछ के लिए जठरांत्र संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं।
कद्दू के बीज का सेवन
जब सुपरमार्केट में कद्दू के बीज की तलाश करते हैं, तो आप शायद बिक्री के लिए शेल और गोलाकार किस्में पाएंगे। पूरे कद्दू के बीज के छिलके को खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। कुछ लोग घुटन के किसी भी खतरे से बचने के लिए, बच्चों के लिए शेल्ड सीड्स पसंद करते हैं। यदि आप शेल को पूरी तरह से नहीं चबाते हैं, तो यह आपके गले में घूम सकता है या निगलते समय इसे खरोंच कर सकता है। कुछ पाते हैं कि पूरे कद्दू के बीज खाने से हल्का पेट दर्द होता है। इसलिए, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को अपने पतियों में बीज खाते समय सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि वे इसमें दर्द पैदा कर सकते हैं। बाकी सभी के लिए, जब तक आप त्वचा को अच्छी तरह से चबाते हैं, कद्दू के बीज पूरी तरह से खाने के लिए सुरक्षित हैं।
कद्दू के बीज बनाना
हेलोवीन कद्दू पर घर पर कद्दू के बीज को चखना कई अमेरिकियों द्वारा पसंद की जाने वाली परंपरा है। अपने स्वयं के बीजों को भूनने से आपको स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री पर अधिक नियंत्रण रखने की अनुमति मिलती है जो आपके पास दुकानों में तैयार बीज खरीदने के दौरान नहीं होती। अपने स्वयं के भुना हुआ कद्दू के बीज बनाने के लिए, उन्हें रात भर नमकीन पानी से भरे कटोरे में साफ करें, उन्हें एक कोलंडर में सूखा दें और उन्हें सूखने के लिए एक कागज तौलिया या चाय तौलिया पर रखें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। उन्हें जलने से बचाने के लिए आपको अक्सर बीजों को चालू करना होगा।
कद्दू के बीज का उपयोग करें
अपने दम पर, कद्दू के बीज महान स्नैक्स हैं। इसके अलावा, आप इन्हें अपने भोजन में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। नमकीन या स्वाद वाले कद्दू के बीज सूप या सलाद में कुरकुरापन लाते हैं और पास्ता व्यंजन के स्वादिष्ट गार्निश के रूप में काम करते हैं। आप इन बीजों का उपयोग पारंपरिक नुस्खा से संशोधित करने या भंगुर बीजों के साथ एक कैंडी बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जानकारी
कद्दू के बीज वसा, कैलोरी और सोडियम (यदि आप दिलकश किस्मों को खाते हैं) में समृद्ध हैं, हालांकि, जब कम मात्रा में खाया जाता है, तो ये बीज आपके स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं। वे लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही साथ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी हैं। हालांकि, उनके उपयोग को रोकने से वसा, कैलोरी और सोडियम की आपकी दैनिक खुराक ओवरलैप हो सकती है।