विषय
तरल पानी सबसे अच्छा सॉल्वैंट्स में से एक है, टेबल नमक जैसे कई आयनिक यौगिकों को भंग कर रहा है। इस क्षमता का रहस्य उसके हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं के बीच विद्युत आकर्षण में निहित है। हाइड्रोजन में सकारात्मक प्रोटॉन नकारात्मक आयनों को आकर्षित करते हैं, और नकारात्मक ऑक्सीजन परमाणु सकारात्मक आयनों को आकर्षित करते हैं। यह आयनिक यौगिक में बंधन को तोड़ने, इसे भंग करने के लिए पर्याप्त ताकत बनाता है।
आयनिक बंध
आयनिक बांड दो परमाणुओं के बीच बनते हैं जब एक इलेक्ट्रॉन खो देता है, तो अधिक सकारात्मक हो जाता है, और दूसरा एक इलेक्ट्रॉन प्राप्त करता है, और अधिक नकारात्मक हो जाता है। विपरीत विद्युत प्रभार एक दूसरे को आकर्षित करते हैं; फिर, दो परमाणु एक साथ रहते हैं। एक साथ दो परमाणु अधिक स्थिर होते हैं यदि वे अकेले थे। परमाणुओं के बीच अन्य विद्युत आकर्षण आयनिक बंधन से भी अधिक मजबूत होते हैं; इसलिए, कनेक्शन केवल तब तक रहता है जब तक अन्य शक्तिशाली ताकतें मौजूद नहीं होती हैं।
हाइड्रोजन बंध
पानी में, दो हाइड्रोजन परमाणु एक ऑक्सीजन परमाणु के साथ बंधते हैं, जो रसायनज्ञ एक सहसंयोजक बंधन कहते हैं। सहसंयोजक बंधन बहुत मजबूत हैं। पानी के अणु के घुमावदार आकार के कारण, एक पक्ष अधिक विद्युत सकारात्मक है, और दूसरा पक्ष अधिक नकारात्मक है। पानी के अणु इन आवेशों के कारण अन्य अणुओं और एक दूसरे को आकर्षित करते हैं। जब पानी अन्य विद्युत आवेशित परमाणुओं को आकर्षित करता है, तो वे एक साथ चिपक जाते हैं, हालांकि एक सहसंयोजक बंधन के साथ दृढ़ता से नहीं। इस मामले में, एक हाइड्रोजन बंधन बनता है।
विघटन
जब आप पानी में सोडियम क्लोराइड जैसे आयनिक यौगिक का मिश्रण करते हैं, तो पानी के अणुओं में विद्युत आवेश आयनिक बंधों को ओवरलैप करते हैं, सोडियम और क्लोराइड को अलग करते हैं और उन्हें पानी के साथ घेरते हैं। नमक में परमाणु गायब नहीं होते हैं, लेकिन वे आयनिक यौगिक नहीं बनाते हैं। रास्ते में पानी के अणुओं के साथ, वे एक दूसरे के करीब एक आयनिक बंधन बनाने के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकते हैं।
परिपूर्णता
आयनिक यौगिक में परमाणुओं को प्रभावी रूप से घेरने और अलग करने के लिए कई पानी के अणुओं की आवश्यकता होती है। जब पानी के अणुओं को सभी अन्य आयनों के साथ कब्जा कर लिया जाता है, तो नए आयनिक अणु भंग नहीं होते हैं; वे पानी में डूबते या तैरते हैं और एक यौगिक के रूप में बने रहते हैं। जब आप पानी में किसी पदार्थ की अत्यधिक मात्रा डालते हैं और यह अब नहीं घुलता है, तो माध्यम आयनिक यौगिक के साथ संतृप्त होता है।