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समय के साथ सलामी सूख जाती है और कठोर हो जाती है। एक अत्यंत कठोर सलामी को काटना संभव हो सकता है, यहां तक कि आपके सबसे तेज चाकू से भी। यदि आपके पास एक पेशेवर कटर (या तो घर पर या बाजार में) नहीं है, या यदि कसाई आपके लिए कटौती नहीं करना चाहता है, तो सलामी को सुचारू करने और इसे अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए कुछ तरीके हैं। इन तरीकों में से अधिकांश सलामी के स्वाद और बनावट को बदल देंगे, जो इस विनम्रता को दूर फेंकने के लिए बेहतर है।
उबालने की विधि
चरण 1
एक मध्यम कड़ाही में 1 गिलास सफेद या लाल शराब और 1 गिलास शोरबा डालो।
चरण 2
मिश्रण को एक उबाल में लाओ, तापमान को मध्यम तक कम करें और सलामी जोड़ें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 से 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
चरण 3
तरल से सलामी निकालें और इसे टुकड़ा करने की कोशिश करके दृढ़ता का परीक्षण करें। यदि यह अभी भी कठिन है, तो इसे खाना पकाने के लिए लौटाएं और इसे काटने के लिए संभव होने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 4
फ्रिज में स्टोर करें या गर्म होने पर सलामी दें और परोसें।
भाप विधि
चरण 1
मध्यम फ्राइंग पैन के अंदर एक वेपोराइज़र फिट करें।
चरण 2
वेपराइज़र की तह को छुए बिना कुछ इंच भरने के लिए पैन के नीचे पर्याप्त पानी डालें।
चरण 3
एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, तापमान को मध्यम करने के लिए और स्टीमर के अंदर सलामी रखें। 20 से 25 मिनट के लिए प्रक्रिया पर छोड़ दें।
चरण 4
सलामी की दृढ़ता को स्टीमर से बाहर निकालने की कोशिश करके परीक्षण करें। यदि आप काटने में असमर्थ हैं, तो वेपराइज़र पर लौटें और एक और 10 या 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे फ्रिज में रखें या काटें और गर्म होने पर सर्व करें।
माइक्रोवेव विधि
चरण 1
पानी में 3 पेपर तौलिए को भिगोएँ और उन्हें सलामी में लपेटें। सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से कवर हैं।
चरण 2
माइक्रोवेव में रखें और मध्यम शक्ति पर तीन मिनट तक पकाएं।
चरण 3
इसे काटने की कोशिश करके सलामी की कोमलता का परीक्षण करें। यदि यह अभी भी कठिन है, तो मध्यम शक्ति पर दो और मिनट जोड़ना जारी रखें, जब तक कि आप इसे समस्याओं के बिना नहीं काट सकते। सलामी को तुरंत काट लें, क्योंकि यह अपनी पिछली स्थिति में वापस आ जाएगा।