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गन्ना परिवार, ग्रास फैमिली का एक सदस्य, आपके स्थानीय किराने की दुकान पर मिलने वाली क्रिस्टलीकृत चीनी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक बड़ा तना है। यह विशेष रूप से दक्षिणपूर्वी ब्राजील के क्षेत्रों में कच्चे गन्ने को खोजने में आसान है। इसे हाथ से खाया जा सकता है, ग्रिल करते समय कटार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या कॉकटेल को हिलाए जाने के लिए छड़ी के रूप में उपयोग किया जाता है। कच्चे गन्ने को सही तरीके से स्टोर करने से इस मीठे उपचार का अधिक से अधिक लाभ उठाया जा सकेगा।
चरण 1
ताज़ी कच्ची गन्ने का रस प्राप्त करें। स्टेम में लाल-भूरे रंग के निशान के साथ हल्का हरा या हल्का पीला रंग होना चाहिए, और मांस दूधिया सफेद होना चाहिए, बहुत रसदार। बेंत के बाहर सफेद नहीं होना चाहिए, इसमें बड़ी दरारें या काले धब्बे नहीं होने चाहिए और गूदा गहरा या सूखा नहीं होना चाहिए।
चरण 2
बहते पानी के नीचे गन्ने के बाहर कुल्ला और भंडारण से पहले इसे अच्छी तरह से सूखा लें।
चरण 3
बड़े तनों को टुकड़ों में काटें जो फ्रीजर में फिट होंगे। एक तेज चाकू का उपयोग करें जो रेशेदार स्टेम के माध्यम से प्राप्त कर सकता है।
चरण 4
एक प्लास्टिक रैप या बैग में गन्ने के प्रत्येक छोर को बांधें, नमी की कमी को रोकने के लिए रबर बैंड के साथ सुरक्षित रहें।
चरण 5
दो सप्ताह तक अपने फ्रीजर के निचले भाग में बेंत की दुकान करें। यदि आपके पास फलों और सब्जियों को स्टोर करने के लिए एक दराज है, तो इसे वहां रखें।
चरण 6
समय-समय पर यह देखने के लिए कि गन्ना सूख रहा है या गूदा काला पड़ रहा है, गन्ने के सिरे का निरीक्षण करें। थोड़े गहरे या सूखे गूदे के साथ कच्चा गन्ना खतरनाक नहीं है, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
चरण 7
गन्ने को प्लास्टिक की चादर में या सील बंद प्लास्टिक की थैली में कसकर फ्रीज करें यदि यह लंबे समय तक स्टोर किया जा रहा है, तो आमतौर पर कुछ महीने। मांस की कटार के रूप में उपयोग करते समय गन्ने को छोड़ दें, लेकिन अन्य उपयोगों के लिए प्रत्येक को पिघलाएं।