एक ग्रिल पर पूरे चिकन को कैसे भुना जाए

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चरण 1
चरण 2
चरण 3
चरण 4
चरण 5
चरण 6
चरण 7

अपने गैस ग्रिल पर एक घूर्णन थूक पर पूरे चिकन को भूनकर इसे समान रूप से सेंकना करने का एक अच्छा तरीका है, इसे एक सुनहरा रंग दे। आप स्थानीय बेकरियों से तैयार चिकन को अच्छे से तैयार कर सकते हैं, जो पड़ोस में एक सुखद सुगंध प्रदान करता है।

चरण 1

अपनी ग्रिल पर घूर्णन थूक स्थापित करें। ड्रिपिंग जूस को इकट्ठा करने के लिए 3 सेमी पानी के साथ एक पैन नीचे रखें, प्रक्रिया में नमी जोड़ें और लपटों को बहुत अधिक होने से रोकें। अधिकतम तापमान को सेट करें, ढक्कन को बंद करें और चिकन तैयार करते समय इसे गर्म होने दें। अधिकतम पर सभी बर्नर चालू करें, लेकिन चिकन को भूनते समय, सीधे नीचे से बंद करें।

चरण 2

जबकि ग्रिल गर्म हो रहा है, चिकन गुहा से गिलेट्स पैक को हटा दें, यदि शामिल हो। इसे अच्छी तरह से, अंदर और बाहर धोएं, और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अंदर की तरफ बटरिंग या नमक वैकल्पिक है। पंख और जांघों को ग्रिल को छूने से रोकने के लिए इसे बांधें। चिकन को बाँधने के कई तरीके हैं। सबसे आसान यह है कि अपनी जांघों के सिरे तक एक साथ एक अग्निरोधक स्ट्रिंग को कसकर बाँध लें, और फिर अपनी पीठ और छाती के चारों ओर एक और टुकड़ा लपेटें, पंखों को अपनी छाती के किनारों पर पकड़े।

चरण 3

चिकन को पकड़ने के लिए बारबेक्यू स्केवर में दो हुक होते हैं। सुनिश्चित करें कि पहला हुक कटार पर है, जो केबल के अंत में ढीला है। चिकन के माध्यम से कटार को थ्रेड करें, गर्दन से पूंछ तक, और इसे कटार पर केंद्रित करें। दूसरी हुक को तिरछी छोर पर रखें। अब, हुक को चिकन की ओर स्लाइड करें और उन्हें कस लें ताकि चिकन केंद्र में बहुत सुरक्षित हो।

चरण 4

तापमान की जांच करें, जो लगभग 175 डिग्री होना चाहिए। तैयार होने पर, कटार की स्थिति, चिकन के नीचे बर्नर को सीधे बंद करें, घूर्णन कटार को चालू करें और ढक्कन को बंद करें।

चरण 5

नमक और काली मिर्च जैसे वांछित मसाला के साथ तेल, मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन से स्नान करने के लिए शोरबा तैयार करें। चिकन को 10 से 15 मिनट तक भूनने दें और उसे सेंकना शुरू कर दें। तापमान को मध्यम पर सेट करें और 20 मिनट के बाद इसे फिर से स्नान करें।

चरण 6

1.2 से 2 किलो चिकन को भूनने के लिए 75 से 90 मिनट की आवश्यकता होती है, या थोड़ा और अगर ढक्कन अक्सर खोला जाता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक गर्मी बनाए रखने के लिए इसे जितना संभव हो उतना कम खोलना महत्वपूर्ण है। यह पता करने के लिए कि क्या यह तैयार है, हड्डी को मारने के बिना, जांघ के मांस में थर्मामीटर डालें। यदि तापमान 80 डिग्री से ऊपर है, तो यह तैयार है।