विषय
ग्रिल पर सूखा मांस बनाने से आपके स्नैक को एक अलग स्वाद मिलता है। भूनने के लिए अच्छा मांस चुनना महत्वपूर्ण है। बीफ झटके में कम वसा होता है और जल्दी से खराब नहीं होता है। अच्छे विकल्पों में रिब फिलेट कट, बीफ टेंडरलॉइन, लिम्प और दुम शामिल हैं। 0.5 किलोग्राम सूखे मांस को बनाने के लिए लगभग 2 किलो मांस का उपयोग किया जाता है। ध्यान दें कि एक इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करके सूखे मांस को भूनना आसान है, ताकि आप लगभग 10 घंटे तक उचित तापमान बनाए रख सकें।
चरण 1
मांस को लंबवत काटें। तेजी से सेंकना करने के लिए 1 इंच से अधिक मोटी स्लाइस न बनाएं। यदि यह मुश्किल है, तो मांस को आंशिक रूप से फ्रीज करें ताकि इसे काटना आसान हो सके।
चरण 2
कटे हुए मांस को एक मैरिनेटेड कटोरे में रखें और 4 चम्मच हीलिंग सॉल्ट। 2 किलो मांस के लिए 2 कप मैरिनेड की आवश्यकता होती है। कुछ स्वादिष्ट मैरिनड विकल्पों में टेरीयाकी सॉस, वोरसेस्टरशायर सॉस के साथ ब्राउन शुगर, सिरका और शहद के साथ बीफ शोरबा और गर्म सॉस शामिल हैं। रेफ्रिजरेटर में रात भर मांस के स्लाइस को छोड़ दें।
चरण 3
मांस के स्लाइस के साथ कटोरा खाली करें। उन्हें थोड़ा नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले के साथ सीज करें।
चरण 4
किसी भी प्रकार की सुगंधित लकड़ी, जैसे कि मेसकाइट, सेब या पेकान का उपयोग करके बारबेक्यू को हल्का करें। बारबेक्यू ग्रिल पर तेल डालें ताकि मांस चिपक जाए। एक बार जब लकड़ी जलना शुरू हो जाती है, तो तापमान की निगरानी करें। पूरी प्रक्रिया के दौरान आदर्श 60 duringC का होना चाहिए।
चरण 5
ग्रिल पर मांस स्लाइस को उनके बीच समान रिक्त स्थान के साथ रखें ताकि वे समान रूप से पकाएं। दस्ताने और बारबेक्यू स्पैटुला का उपयोग करके एक घंटे में एक बार मांस चालू करें। पूरी तरह से पकाने के लिए सूखे मांस में लगभग 6 से 12 घंटे लगते हैं। छोटे टुकड़ों को उठाकर देखें। यदि यह चटकने लगे लेकिन बिना तोड़े, मांस तैयार है।