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उष्णकटिबंधीय और विदेशी स्थानों से आने के बावजूद, नारियल ने अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी अपनी जगह बनाई है। अक्सर उन्हें कसा हुआ पैकेज में बेचा जाता है, हालांकि, कुछ भी ताजा नारियल का स्वाद नहीं खाता है। पूरे नारियल का उपयोग करते समय सबसे महत्वपूर्ण कारक उनकी ताजगी का निर्धारण करता है। उन्हें खोलना केवल यह पता लगाने के लिए कि क्या वे अंदर क्षतिग्रस्त हैं, निराशा होती है। नारियल का चयन करने के लिए समय निकालें, जिससे उन संकेतों की तलाश करना सुनिश्चित हो जो ढालना प्रकट करते हैं।
चरण 1
नारियल के नरम "आंख" में या नारियल के शीर्ष पर तीन पायदान देखें। यदि वे नम और साँवले लगते हैं, तो नारियल खराब हो जाता है और उसे छोड़ देना चाहिए। छील में दरारें, साथ ही खाद्य भाग से मोल्ड के अन्य लक्षण देखें।
चरण 2
नारियल प्राप्त करें।एक ताजा नारियल इसके आकार के लिए भारी होगा और जब आप इसे हिलाते हैं तो आपको बहुत सारे पानी के झुनझुने सुनने चाहिए। किसी भी नारियल को त्यागें जो उसके आकार के लिए हल्का हो और उसमें बहुत कम या बिलकुल पानी न हो।
चरण 3
एक छेद करें और नारियल को सूंघें। इस फल के शीर्ष पर तीन पायदानों के सबसे कोमल हिस्से को छेदने के लिए एक छोटे चाकू या कैंची का उपयोग करें। एक ताजा नारियल में एक मीठी महक होगी, जबकि फफूंदी में खट्टी महक होगी, जो इस बात का संकेत है कि आपका पानी सड़ा हुआ है।