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यदि आप घर पर इतालवी भोजन पकाते हैं, तो आप शायद अजवायन की अच्छी आपूर्ति करते हैं। लेकिन एक बार जब आप अपने आप को लगाए हुए अजवायन को चख लेते हैं, तो सुपरमार्केट की अलमारियों पर छोटी बोतलें कभी भी एक जैसी नहीं होंगी।
चरण 1
बढ़ते हुए मौसम के दौरान ताजे उपयोग करने के लिए व्यक्तिगत अजवायन की पत्ती चुनें।
चरण 2
सीजन के दौरान तीन बार अजवायन के पौधे को काटकर बड़ी मात्रा में फसल लें: पहला जब पौधा लगभग 6 सेंटीमीटर ऊंचा होता है, फिर से, फूल लगने से पहले, और गर्मियों में तीसरी बार।
चरण 3
फ्रिज में प्लास्टिक की थैलियों में ताजा अजवायन रखें।
चरण 4
लंबे समय तक स्वाद और सुगंध बनाए रखने के लिए अजवायन को फ्रीज करें। कुकीज़ में पूरी शाखाओं को फ्रीज करें, फिर पत्तियों को उपजी से लें और उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में फ्रीजर में वापस रख दें। बारीक कटा हुआ अजवायन के फूल को जैतून का तेल या बस मक्खन के साथ मिलाएं और उन्हें बर्फ के रूपों में मिलाएं।
चरण 5
सूखे अजवायन की पत्ती के लिए, पौधे से पूरे तने काट लें और उन्हें गर्म, सूखे और अच्छी तरह हवादार वातावरण में लटका दें। सूखे अजवायन की पत्ती को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।