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ठंड कई प्रकार के भोजन को संरक्षित करने का एक प्रभावी और व्यावहारिक तरीका है। प्रक्रिया वस्तु के उपयोगी जीवन का विस्तार करती है, इसे कम तापमान के तहत संरक्षित करती है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों की बनावट को बदल सकती है। आम तौर पर, डेयरी उत्पादों को पिघलाते समय, वे दानेदार या पानीदार हो जाते हैं। खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर, उदाहरण के लिए, सर्वोत्तम परिणामों के साथ पिघलना नहीं हो सकता है; हालाँकि, आप उन्हें छोटे भागों में जमने के बाद उनकी गुणवत्ता की जाँच करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
चरण 1
खट्टा क्रीम को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। किनारे पर कम से कम 2.5 सेमी खाली जगह छोड़ दें। कंटेनर को कसकर सील करें।
चरण 2
क्रीम पनीर को एयरटाइट क्लोजर के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखें, अगर यह अभी भी अपने मूल पैकेजिंग में है। इसे लगभग पूरी तरह से बंद करें और जितना संभव हो उतना हवा निकालने के लिए इसे निचोड़ें। बैग को कसकर बंद करें।
चरण 3
कंटेनर या प्लास्टिक बैग पर सामग्री और ठंड की तारीख को एक स्थायी मार्कर के साथ लिखें।
चरण 4
कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें और उन्हें दो महीने तक जमने के लिए रख दें।
चरण 5
फ्रीजर से आइटम निकालें जब आप उन्हें इस्तेमाल करना चाहते हैं और कम से कम आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में उन्हें पिघलना चाहिए।
चरण 6
आइटम को अनपैक करें और पिघले हुए खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर की गुणवत्ता की जांच करें। यदि भोजन अलग और पानी में है, तो इसकी बनावट को बहाल करने के लिए इसे हिलाएं।