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वास्तव में, दही दूध है जिसमें जीवित संस्कृतियों को डाला गया है - आमतौर पर जीनस एल। बुलगारिकस और एस थर्मोफिलस। ये बैक्टीरिया दूध शर्करा (लैक्टोज) को लैक्टिक एसिड में तोड़ देते हैं। यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए दही को पचाने में आसान बनाता है। ये जीवित संस्कृतियां (प्रोबायोटिक्स) स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
चरण 1
एक ठंढ-प्रूफ कंटेनर में दही की वांछित मात्रा रखें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत कम तापमान का समर्थन करता है।
चरण 2
दही कंटेनर को फ्रीजर में रखें। फ्रीजिंग प्रक्रिया दही में बैक्टीरिया को नुकसान नहीं पहुंचाती है। वह उन्हें निलंबित एनीमेशन की स्थिति में रखता है।
चरण 3
दही को फ्रीजर से निकालें और खाएं। जब वे आपके शरीर की गर्मी के संपर्क में आते हैं तो बैक्टीरिया "जाग" जाएगा।