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एक बहुत नरम केक आटा एक समस्या है जो बेकर्स कभी-कभी अनुभव करते हैं। लेकिन निराशा न करें, क्योंकि इसके कई समाधान हैं। चाल एक मोटा करने वाले एजेंट का उपयोग करना है जो नाटकीय रूप से आटा की संरचना में बदलाव नहीं करेगा। इन एजेंटों में से अधिकांश आपके पैंट्री या सुपरमार्केट में पाए जाने वाले सामान्य तत्व हैं। हालांकि, याद रखें कि एक नुस्खा बदलने से उत्पाद सही नुस्खा के रूप में सही नहीं होगा।
चरण 1
एक समय में आटा, एक बड़ा चम्मच जोड़ें, जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए। बहुत अधिक स्थानांतरित न करने के लिए सावधान रहें। सरगर्मी आटे में लस को सक्रिय करता है, और बहुत अधिक मिश्रण करने से बहुत घना या रबर केक हो सकता है। अतिरिक्त आधा कप मैदा डालने से बचें। बहुत अधिक आटा बहुत घने या फ्लैट केक में परिणाम होगा।
चरण 2
आटा के लिए कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मकई स्टार्च एक तटस्थ स्वाद के साथ एक मोटा एजेंट है। आटा में उत्पाद के दो बड़े चम्मच तक मिलाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना नरम है, और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 3
मिश्रण में एक और पीटा अंडा मिलाएं। यहां तक कि अगर यह भूनने से पहले अधिक तरल जोड़ता है, तो भूनने के बाद अंडे एक बाध्यकारी घटक के रूप में कार्य करता है और अधिक ठोस हो जाता है।
चरण 4
आटा में एक चम्मच जमीन सन बीज मिलाएं और मिश्रण को दस मिनट के लिए छोड़ दें। जब तरल पदार्थ के साथ मिलाया जाता है, तो जमीन के बीज पानी और पानी को सोख लेते हैं। यह आटे को एक हल्का पौष्टिक या दानेदार स्वाद देगा, इसलिए इस ट्रिक का उपयोग केवल तभी करें जब आपका आटा चटपटा बीज स्वाद को छिपाने के लिए पर्याप्त मजबूत हो। इसे पूरे या बाजारों में जमीन से खरीदा जा सकता है।
चरण 5
एक अतिरिक्त दस मिनट के लिए केक को सेंकना, लेकिन बहुत ज्यादा सेंकना न करें या यह किनारों पर बहुत सूखा होगा। ओवन में अतिरिक्त समय के साथ केक अभी भी नम या मलाईदार लग सकता है। इसे पंद्रह मिनट के लिए कड़ाही में ठंडा होने दें और यह दमकने लगेगा।