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चीनी गोभी एशियाई व्यंजनों से प्रेरित कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। हालांकि यह गोभी के समान है, यह वास्तव में अजवाइन और सरसों जैसे पौधों से संबंधित है, सरसों के साथ अक्सर चीनी गोभी के साथ बारी-बारी से। इस सब्जी के सभी भाग पूरी तरह से खाने योग्य हैं और इसकी पत्तियाँ बहुत मुलायम होती हैं। इसके अलावा, यह पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। व्यंजनों में इस्तेमाल होने के लिए, इसे आमतौर पर टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
चरण 1
चीनी गोभी को काटने के बोर्ड पर रखें और चाकू से उसके तने को हटा दें। यदि आप इसका केवल एक भाग उपयोग करने जा रहे हैं तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 2
चीनी गोभी के कई पत्ते निकालें और उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं। फिर, उन्हें कागज़ के तौलिये से दबाकर सुखा लें।
चरण 3
ढेर के तल पर सबसे बड़े वाले रखकर पत्तियों को एक दूसरे के ऊपर रखें।
चरण 4
चौड़ी छोर से पत्तियों को पतली 3 मिमी स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें। चाकू की नोक को हर समय बोर्ड के संपर्क में रखते हुए, कटिंग मोशन का उपयोग करें।
चरण 5
नुस्खा के लिए आवश्यक बाकी केलों को तैयार करने के लिए चरण 2 से 4 तक दोहराएं।