विषय
अजवाइन के डंठल के समान जो सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, अजवाइन की जड़, जिसे अजवाइन मूली के रूप में भी जाना जाता है, एक अलग पौधा है जो जड़ों से अंगूर के आकार का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है। शुद्ध होने पर इसमें मीठा स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, जो पारंपरिक मसले हुए आलू को बहुत अच्छी तरह से बदल देती है। यह एक स्वस्थ सूप बनाने के लिए ताजा जड़ी बूटियों और अन्य सब्जियों के साथ भी मिलाता है। सेलेरिएक को तैयार करना और खाना बनाना धीमा नहीं है और यह थकाऊ नहीं है, जैसे ही आप इसे लटकाते हैं किसी भी अन्य सब्जी की जड़ को पकाने के समान है।
दिशाओं
-
बर्तन को भरें और इसे स्टोव पर रखें। मध्यम उच्च पर गर्मी चालू करें और स्वाद के लिए पानी में नमक डालें।
-
चाकू के साथ सीलिएक के अंत को काटें, ताकि जड़ बोर्ड पर खड़ी हो सके।
-
पत्तियों के हिस्से को पकड़ें और बोर्ड की दिशा में छाल को जड़ से हटा दें। सफेद भाग को अंदर से न काटने की कोशिश करके इसका अधिकतम लाभ उठाएं। छाल की वजह से सफेद जड़ थोड़ी धब्बेदार हो सकती है, लेकिन यह इसका प्राकृतिक रूप है और इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है।
-
जड़ को आधा और फिर टुकड़ों में काटें। मलिनकिरण को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें। पानी में थोड़ा नींबू का रस जड़ को जंग और गहरा नहीं होने देता है।
-
पहले से ही उबलते समय जड़ के टुकड़ों को गर्म पानी में रखें। इसे फिर से थोड़ा उबालें और एक कांटा के साथ देखें कि क्या जड़ पहले से पकाया हुआ है, 15 से 20 मिनट के बीच।
-
ताजा जड़ी बूटियों जैसे कि तारगोन, थाइम या चाइव्स को पानी में मिलाएं, जबकि जड़ स्वाद देने के लिए पक रही है। एक या दो चम्मच जैतून का तेल या मक्खन भी स्वाद और बनावट देता है।
आपको क्या चाहिए
- कड़ाही
- नमक
- कटिंग बोर्ड
- चाकू
- कटोरा
- नींबू
- जड़ी बूटी (वैकल्पिक)
- तेल या मक्खन (वैकल्पिक)