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मुर्गा मांस अपनी कठिन बनावट के कारण पकाना मुश्किल है, लेकिन यह स्वादिष्ट होने के लिए भी जाना जाता है। इस प्रकार के मांस को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे टेंडर बनाने के लिए लंबे समय तक सॉस और रोस्टिंग जैसी तकनीकों का उपयोग किया जाए। मुर्गा के साथ बनाई जाने वाली सबसे प्रसिद्ध डिश है, कॉटन, जिसे वाइन में पकाया जाता है। जबकि यह व्यंजन आमतौर पर चिकन के साथ तैयार किया जाता है, इसका पारंपरिक नुस्खा मुर्गा मांस है, क्योंकि इस प्रकार का खाना पकाने से यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाता है।
कूक अउ विन की तैयारी
चरण 1
आधा बोतल शराब, तीन मैश किए हुए छिले, दो लौंग और लहसुन की पत्ती मिलाएं। ज़िप बंद होने के साथ एक प्लास्टिक की थैली में सब कुछ रखो और मुर्गा के हिस्सों को जोड़ें। इसे रात भर बैठने दें ताकि मांस मसाला को अवशोषित कर ले।
चरण 2
एक पैन में, बेकन पकाना। बेकन निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें और वसा को पैन में छोड़ दें।
चरण 3
सिंघाड़े के कुछ हिस्सों को लें, जिन्हें वे पूरी तरह से भूरा होने तक बेकन फैट में डाल दें। पैन से रोस्टर निकालें।
चरण 4
पैन में प्याज को भूरे रंग के लिए रखें। नमक, शेष छिड़क और मशरूम जोड़ें और उन्हें सॉस करें।
चरण 5
रोस्टर को वापस बर्तन में फेंक दें, बाकी रेड वाइन और चिकन शोरबा या सब्जियों के साथ पूरा करें।
चरण 6
जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो तापमान कम करें और पैन को कवर करें। तीन घंटे या जब तक मांस हड्डी से बाहर न आ जाए तब तक पकाएं। हर घंटे सुनिश्चित करें कि आप बहुत तेजी से खाना नहीं बना रहे हैं।
चरण 7
टोपी निकालें, तापमान बढ़ाएं और तरल निकालें। सेवा करने से पहले लगभग 5 से 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।