विषय
एक वाणिज्यिक रसोई में कुछ विशिष्ट कार्यों के लिए एक रसोई सहायक जिम्मेदार होता है, जैसे कि ब्रेज़िंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग या फ्राइंग फूड, और पेंट्री की देखभाल भी कर सकते हैं। मानक व्यंजनों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करना और रसोइये के अन्य दिशानिर्देशों का पालन करना भी उसके ऊपर है। होटल और रेस्तरां प्रबंधक हमेशा असाधारण कौशल और क्षमताओं के साथ रसोई सहायकों की तलाश कर रहे हैं।
अपना जुनून दिखाएं
एक रसोइया या रेस्तरां मालिक एक सहायक रसोइए की तलाश में पहली विशेषता पेशे के लिए जुनून है। हालांकि पाठ्यक्रम और डिप्लोमा महत्वपूर्ण हैं, एक कुक जो पेशे के लिए ज्ञान, कौशल, अनुभव, ऊर्जा और प्यार को प्रदर्शित करता है, भले ही उसके पास प्रमाण पत्र न हो।
भौतिक कंडीशनिंग
एक अच्छा रसोई सहायक कभी भी थका हुआ नहीं लगता है। पूरे काम के दौरान व्यक्ति को खड़े रहना चाहिए, बार-बार हिलना चाहिए, और 25 किलो तक वजन वाली वस्तुओं को उठाने में भी सक्षम होना चाहिए। इसके अलावा, काम के कुछ घंटों के बाद, अधिकांश रसोई में उच्च तापमान होता है, जिसके लिए शारीरिक प्रतिरोध की आवश्यकता होती है।
टीम का काम
एक रसोई में आमतौर पर कई सहायक एक ही समय में और एक सामान्य लक्ष्य के साथ विभिन्न गतिविधियों पर काम करते हैं। इस प्रकार, सब कुछ सुनियोजित बनाने के लिए अच्छा संचार होना आवश्यक है। एक अच्छा रसोई सहायक सहज महसूस करता है और जब भी संभव हो, लगातार संवाद करने और दूसरों की मदद करने के लिए एक टीम के रूप में काम करता है।
संयोजित रहें
सर्वश्रेष्ठ रसोई सहायक हमेशा अपने कार्यस्थलों को पूरी तरह से व्यवस्थित रखते हैं। रसोई के लिए सभी बर्तन, चाकू, तैयार खाद्य पदार्थ और अन्य आवश्यक तत्व रखे जाते हैं। इसके अलावा, अच्छा सहायक हमेशा ब्रेक लेने से पहले अपने क्षेत्र में स्टॉक को साफ और व्यवस्थित करता है।
लगातार सीखना
आदर्श रसोई सहायक हमेशा आपके पाक कौशल को सीख और विकसित कर रहा है। चाहे प्रश्न पूछकर, विशेषज्ञ प्रकाशनों को पढ़ना, मान्यता प्राप्त पाठ्यक्रमों में भाग लेना या पूछे जाने पर रसोई के अन्य क्षेत्रों में सहायता करने के लिए तैयार रहना, सबसे अच्छा रसोई सहायक हमेशा अपने ज्ञान और कौशल में सुधार करना चाहते हैं।