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वनस्पति तेल हमेशा सब्जियों के साथ नहीं बनाया जाता है। आमतौर पर सूरजमुखी, रेपसीड, सोयाबीन, मक्का, कपास, सन, मूंगफली और जैतून जैसे बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। वनस्पति तेल आमतौर पर खाना पकाने में और खाद्य उत्पादन में पास्ता के लिए वसा के रूप में उपयोग किया जाता है। वे मार्जरीन के उत्पादन में और प्लास्टिक, सफाई उत्पादों, ईंधन और यहां तक कि नायलॉन के लिए एक योजक के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वनस्पति तेल का निष्कर्षण आजकल एक बड़े पैमाने पर यांत्रिक प्रक्रिया है, जिसमें कुछ छोटे कदम होते हैं जो घर पर आम रसोई के बर्तनों के साथ किए जा सकते हैं।
दिशाओं
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बीज खरीदें जिसके साथ आप अपना तेल बनाएंगे। किसी भी प्रकार के विदेशी कणों, छींटों, छिलकों या किसी भी प्रकार की त्वचा को हटा दें, केवल खाद्य सामग्री को छोड़कर। यदि मकई का उपयोग करते हैं, तो इसे छाल से हटा दें और त्वचा को बीज से हटा दें। यदि आप जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो गड्ढों और स्टेम को हटा दें। निष्कर्षण प्रक्रिया शुरू करने से पहले अपने बीज या सब्जियों को धो लें।
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एक मिनट के लिए कॉफी की चक्की या एक खाद्य प्रोसेसर "नरम" पर सेट करने वाले बीजों का उपयोग करें। पहले चरण के बाद परिणामों का निरीक्षण करें। यदि अभी भी बड़े या पूरे टुकड़े हैं, तो प्रक्रिया को दोहराएं। एक बेकिंग डिश में अपने जमीन के बीज रखें और उन्हें ओवन में 180 forC पर पांच से दस मिनट तक या हल्के से टोस्ट होने तक गर्म करें। इससे बीज का तेल सतह से बाहर निकल जाएगा।यदि आप जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो रोस्टिंग स्टेप को छोड़ दें और इसके बजाय पास्ता को 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, निचोड़ने से पहले जितना संभव हो उतना तेल निकालने के लिए।
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एक मानक हाथ से पकड़े हुए रसोई जूसर का उपयोग करके तेल निकालने के लिए बीज (टोस्टेड) को निचोड़ें। बाद में उपयोग के लिए प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में तेल इकट्ठा करें।
युक्तियाँ
- सोया को निचोड़ने से पर्याप्त तेल का उत्पादन नहीं होता है, इसलिए यह प्रक्रिया इसके लायक नहीं है। जगह में एक सॉल्वेंसी प्रक्रिया का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
आपको क्या चाहिए
- रसोई जूसर
- बेकिंग ट्रे
- ओवन
- कॉफी की चक्की या खाद्य प्रोसेसर
- पात्र
- पानी
- कोलंडर