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डिब्बाबंद टूना कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है, हृदय रोग से बचाव कर सकता है और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। हालाँकि पानी में डिब्बाबंद टूना कई देशों में सबसे लोकप्रिय रूप है, लेकिन जैतून के तेल में इसे संरक्षित रखने के कई फायदे हैं।
जैतून के तेल में टूना के फायदे
जैतून के तेल में स्वस्थ वसा होता है जिसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा -3 फैटी एसिड कहा जाता है। एक आहार जो इन वसा पर जोर देता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रति सप्ताह मछली की कम से कम दो सर्विंग और ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त खाद्य तेलों के अंतर्ग्रहण की सिफारिश करता है। डिब्बाबंद टूना में जैतून के तेल के साथ पानी की जगह लेने से आपको इन अनुशंसित मूल्यों को प्राप्त करने में मदद मिलती है।
कैलोरी
टूना का एक भाग लगभग 100 ग्राम है। जैतून के तेल में ट्यूना में प्रति कैलोरी में 159 कैलोरी होती है, जबकि पानी में ट्यूना में 127 कैलोरी होती है। दोनों में कैलोरी का अंतर जैतून के तेल में पाए जाने वाले वसा और प्रोटीन में होता है।
वसा
जैतून के तेल में संरक्षित ट्यूना में पानी में डिब्बाबंद की तुलना में अधिक वसा होगा: प्रति सेवारत 5.3 ग्राम वसा, मोनोअनसैचुरेटेड वसा के 4.4 ग्राम और संतृप्त वसा के 0.9 ग्राम के साथ। पानी में ट्यूना में प्रति सेवारत 2.9 ग्राम वसा, मोनोअनसैचुरेटेड वसा के 2.1 ग्राम और संतृप्त वसा के 0.8 ग्राम होते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग संतृप्त वसा के प्रति दिन कुल कैलोरी का 10% से कम खपत करने और उन्हें मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ बदलने की सलाह देता है। डिब्बाबंद टूना के दोनों प्रकार मोनोअनसैचुरेटेड वसा के अच्छे स्रोत हैं।
प्रोटीन
टूना में किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, जिससे यह प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है। जैतून के तेल में टूना में प्रति सेवारत 28.4 ग्राम प्रोटीन होता है और पानी में 23.4 ग्राम होता है। अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा स्वस्थ वयस्कों के लिए अनुशंसित प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन कुल कैलोरी का 10% से 35% है। डिब्बाबंद टूना का सेवन करने से लोगों को अनुशंसित मात्रा को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
सोडियम
जैतून के तेल में टूना में प्रति सेवारत 585 मिलीग्राम सोडियम और पानी में 374 मिलीग्राम होता है। सोडियम पर दिशानिर्देशों में प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम पदार्थ की खपत शामिल है। दोनों ट्यूना सोडियम में समृद्ध माने जाते हैं।
पारा
दो प्रकार के डिब्बाबंद टूना के बीच पारा की मात्रा में कोई अंतर नहीं है। मछली से मिलने वाले पारे को मिथाइल मरकरी कहा जाता है और यह पानी में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। 2011 में, यूएस कंज्यूमर रिपोर्ट्स ने बताया कि सभी प्रकार के डिब्बाबंद टूना में औसतन 0.018 से 0.774 भाग प्रति मिलियन पारा प्रति औंस था। सफेद ट्यूना में प्रकाश की तुलना में उच्च स्तर था। व्हाइट ट्यूना 0.217 से 0.774 भागों प्रति मिलियन तक थी, औसत प्रति मिलियन 0.427 कैन हो सकती है। पहले से ही प्रकाश 0.018 से 0.176 भागों प्रति मिलियन और प्रति सेवारत प्रति पारा 0.071 भागों का औसत था। माप 70.8 ग्राम भाग पर आधारित थे। इन प्रयोगशाला परिणामों के आधार पर, प्रति सप्ताह टूना के 2.5 सर्विंग्स का उपभोग करना पारे की मात्रा से अधिक होगा जो खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है। प्रत्येक सप्ताह उपभोग किए गए ट्यूना की मात्रा की निगरानी करें, और यदि आप प्रसव उम्र की महिला हैं, तो इसे पूरी तरह से पूरी तरह से बचें।