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जैसे ही लसग्ना को आग से हटाया जाता है, सभी सामग्रियों में एक अमीर स्वाद होता है, जो एक नरम बनावट के साथ संयुक्त होता है। लेकिन ये विशेषताएं सिर्फ ओवन से बाहर आती हैं, जैसे ही लसग्ना ठंडा हो जाता है, जैसे आटा सॉस को अवशोषित करना शुरू कर देता है और पनीर जम जाता है। इसकी बहु-घटक परतों की वजह से अन्य व्यंजनों की तुलना में रीसिंग लासगैन थोड़ा पेचीदा है। मूल बनावट को हासिल करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए बचे हुए लेज़गना को फिर से गरम करना कठिन या रबर जैसा होता है, जब तक कि कोई विशेष तैयारी न हो।
दिशाओं
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ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें। जब तक लेस को छोटे छिद्रों से ढक नहीं दिया जाता है, तब तक एक कांटा के साथ लसग्ना की सतह को ड्रिल करें।
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2 बड़े चम्मच दूध को धीरे-धीरे लेस्जिन के ऊपर डालें ताकि सभी कांटे छिद्र भर जाएँ और कठोर परतें नमी प्राप्त करें। यदि भरने के लिए अभी भी छेद हैं तो दूध का एक और चम्मच जोड़ें।
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पन्नी के साथ कसकर लेज़रन प्लेट को लपेटें। सुनिश्चित करें कि एल्युमिनियम फ़ॉइल लसग्ना की सतह के संपर्क में नहीं है, या पनीर पिघल जाएगा और उससे चिपक जाएगा।
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अपने ओवन में ढंके हुए लेसेज़ेन को रखें और 20 मिनट तक बेक करें। पनीर सुनहरा और चुलबुली है यह सुनिश्चित करने के लिए पन्नी निकालें।
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यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से गर्म है, लसग्ना के अंदर की जाँच करें। लसग्ना के केंद्र में कांटा थ्रेड करें और इसे 10 सेकंड के लिए रखें, फिर इसे हटा दें और कांटा की नोक को छूने के लिए सुनिश्चित करें कि यह गर्म है।
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लसग्ना को पन्नी के साथ कवर करें और कांटा ठंडा होने पर दूसरे 10 मिनट के लिए बेक करें, क्योंकि इसका मतलब है कि केंद्र अभी भी गर्म नहीं हुआ है। लसग्ना को तुरंत परोसें, एक बार पूरी तरह से गर्म होने के बाद, या फिर इसे फिर से सख्त कर सकते हैं।
युक्तियाँ
- रीज़निंग के आखिरी 5 से 10 मिनट के लिए लेसेगैन के ऊपर बचे हुए सॉस और चीज़ को डालें, ताकि यह मिस्टर और स्वाद से भरपूर हो सके।
चेतावनी
- एक बार से अधिक लेज़ेन की एक सेवारत को गर्म करने की कोशिश न करें, क्योंकि लगातार तापमान परिवर्तन से परतें बहुत अधिक रबड़युक्त हो जाएंगी।
आपको क्या चाहिए
- एल्यूमीनियम पन्नी
- कांटा
- 2 बड़े चम्मच दूध