विषय
- गन्ने का रस तैयार करें
- खमीर जोड़ें
- शराब बनने दो
- बिना पका हुआ सिरका डालें
- किण्वन की प्रतीक्षा करें
- अपने सिरका बोतल
सिरका सदियों से मौजूद है और इसकी कई किस्मों में विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। यह, ज्यादातर समय, भोजन में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके औषधीय और घरेलू उपयोग भी हैं। फिलिपिनो भोजन में बेंत का सिरका आम है। अपने मीठे और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है, यह सलाद, मुख्य पाठ्यक्रमों और डेसर्ट में स्वादिष्ट होता है, और गन्ने के ताजे या गन्ने के रस से बनाया जा सकता है।
गन्ने का रस तैयार करें
उपयोग से पहले ताजा गन्ना धोया जाना चाहिए। सभी रस को निकालने के लिए प्रत्येक तने को कुचलें। आप तैयार गन्ने के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। निकाले गए रस को स्टेनलेस स्टील के कप या केतली में रखें और गन्ने के रस को उबाल लें।
खमीर जोड़ें
प्रत्येक 28.5 मिलीलीटर गन्ने के रस में 1/4 खमीर जोड़ें और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। चीनी मिट्टी के कटोरे में मिश्रण डालें और उन्हें एक सूखे कपड़े या तौलिया के साथ कवर करें।
शराब बनने दो
शराब में रस किण्वन की अनुमति देने के लिए जार को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। खमीर से अलग करने के लिए किण्वित तरल को तनाव दें।
बिना पका हुआ सिरका डालें
किण्वित गन्ने के मिश्रण के चार हिस्सों में एक हिस्सा अस्वास्थ्यकर सिरका में जोड़ें। यदि आपके पास घर पर अनपेचुरेटेड सिरका नहीं है, तो आप इसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार में प्राप्त कर सकते हैं। लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। एक से दो सप्ताह के लिए एक साफ कपड़े के साथ शीशियों को कवर करें, दिन में दो बार मिलाते हुए।
किण्वन की प्रतीक्षा करें
मिश्रण को चार से छह सप्ताह तक किण्वित करें। समय की अवधि व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है; यह जितना अधिक समय तक टिकेगा, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।
अपने सिरका बोतल
एक बार जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो कसकर ढक्कन के साथ कांच के जार में सिरका डालें।