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पूरे वर्ष घर के अंजीर के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ का लाभ उठाएं। अंजीर में एक मीठा स्वाद और एक चिकनी त्वचा होती है। आम तौर पर सदियों से एक पाक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, अंजीर पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, अंजीर बड़ी मात्रा में आहार फाइबर प्रदान करते हैं और इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं, हड्डियों के घनत्व में सुधार कर सकते हैं और स्तन कैंसर से बचा सकते हैं। इतने सारे लाभों के साथ, आपके पास अंजीर को वर्ष भर उपयोग करने के लिए बहुत सारे कारण हैं। आप विभिन्न प्रकार के संरक्षण विधियों का उपयोग करके उन्हें आसानी से बनाए रख सकते हैं, जो आपको जून और सितंबर के बीच भारी कटाई करने की अनुमति देगा।
फ्रीज
चरण 1
फल तैयार करें। अंजीर का उपयोग करें, जिसमें एक गहरा, समृद्ध रंग है, जो मोटा और नरम है, लेकिन बहुत नरम नहीं है। उन्हें चोट नहीं होनी चाहिए और एक मीठा सुगंध होना चाहिए। उन्हें बर्फ के पानी में धोएं और तने हटा दें।
चरण 2
एक पका रही चादर पर अंजीर फैलाएं और उन्हें लगभग दो घंटे तक फ्रीजर में रखें, जब तक कि वे आंशिक रूप से जमे न हों।
चरण 3
फलों को फ्रीजर बैग या सुरक्षित फ्रीजर स्टोरेज बॉक्स में रखें। बैग पर तारीख को सील और लेबल करें। आप जमे हुए अंजीर को 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। सर्व करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर 1 1/2 घंटे के लिए छोड़ कर डीफ्रॉस्ट करें।
सूखा
चरण 1
फल तैयार करें। उसी गुणों के साथ अंजीर का उपयोग करें, जैसा कि धारा 1, चरण 1 में सूचीबद्ध है।अंजीर को बर्फ के पानी में धोएं, उपजी हटा दें और उन्हें आधा में काट लें।
चरण 2
अंजीर को बेकिंग शीट पर रखें और इसे ठंडे ओवन में रखें, 12 घंटे के लिए लगभग 15 डिग्री सेल्सियस पर। ओवन का दरवाजा खोलें, यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंजीर सूखा है, लेकिन पकाना नहीं है। 12 घंटों के बाद उन्हें चमड़े की तरह सिकुड़ना और देखना चाहिए।
चरण 3
अंजीर को प्लास्टिक की थैलियों में रखें और फिर थैलियों को सील कर दें और बाकी बचे कीटाणुओं को मारने के लिए चार दिनों के लिए फ्रीज़र में रखें। 24 महीने तक कसकर बंद कंटेनरों में उन्हें डीफ्रॉस्ट और स्टोर करें।
कैनिंग
चरण 1
ओवन को 150 ° C पर प्रीहीट करें।
चरण 2
सुखाने की विधि के चरण 1 के अनुसार फल तैयार करें।
चरण 3
एक छोटे पैन में 230 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी डालें, और धीरे से गरम करें। चीनी घुलने तक हिलाएं और फिर एक मिनट तक उबालें।
चरण 4
तैयार फलों को साफ जार में पैक करें और बर्तन के किनारे से 2 सेंटीमीटर तक जार में उबलते सिरप को रखें। फंसी हुई हवा को छोड़ने के लिए काउंटर पर शीशियों को सावधानी से टैप करें और यदि आवश्यक हो तो शीर्ष पर थोड़ा और सिरप डालें।
चरण 5
बोतलों पर सील और टोपी रखें, लेकिन सीलिंग रिंग नहीं। ओवन के केंद्र में एक बेकिंग शीट पर जार रखें और 60 से 70 मिनट तक पकाएं। अंजीर को ओवन से निकालें और सीलिंग थ्रेड्स को मजबूती से कस लें। अंजीर को पूरी तरह से ठंडा होने दें और जब तक उनका सेवन न किया जाए, तब तक उन्हें ठंडे, अंधेरी जगह पर रखें।