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ओवन में एक चिकन को भूनने से पक्षी को एक सुनहरा रंग और कुरकुरे बनावट मिलती है। एक ठीक से भुना हुआ चिकन बहुत रसदार मांस के साथ ओवन से बाहर आ जाएगा। पूरे चिकन को भूनने के लिए ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती है। इससे पहले कि आप इसे बेक करें, स्वाद जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। एक बार जब आप इसे ओवन में डालते हैं, तो आपको बस आंतरिक तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। फिर, आप अन्य भोजन के लिए सैंडविच या सलाद बनाने के लिए बचा हुआ बचा सकते हैं।
चरण 1
ओवन के लिए तैयार करने से पहले चिकन को पूरी तरह से परिभाषित करें। किसी भी टपकने से बचाने के लिए पूरे चिकन को रेफ्रिजरेटर और पैन में रखें। प्रत्येक आधे किलो के लिए 5 घंटे के लिए पिघलना दें। एक दो पाउंड चिकन पूरी तरह से पिघलना करने के लिए लगभग एक दिन लगेगा।
चरण 2
डीफ्रॉस्टिंग करने के बाद, चिकन से सभी गिलेट्स को हटा दें। रबर के दस्ताने पहनें, यदि आप पसंद करते हैं, और चिकन के अंदर थैली को हटा दें।
चरण 3
बेकिंग शीट के अंदर सपोर्ट ग्रिड रखें। ग्रिल चिकन को आपके रस को छूने से रोकेगा और एक काले, चिकना मांस का निर्माण करेगा।
चरण 4
ग्रिल पर डीफ़्रॉस्टेड चिकन रखें, जिसमें स्तन ऊपर की ओर हो। चिकन के पीछे पंखों की युक्तियों को मोड़ो। किसी भी नमी को हटाने के लिए पेपर तौलिए से चिकन को पोंछ लें। चिकन के अंदर बटर पिघलाया।
चरण 5
ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। नमक, काली मिर्च या अन्य वांछित सीज़निंग के साथ इसे सीज़ करें। अपने पसंदीदा भरने के साथ चिकन भरें, यदि आप चाहें। भरने से चिकन को भूनने में लगने वाला समय बढ़ जाएगा।
चरण 6
चिकन को मध्यम-उच्च ग्रिल पर ओवन के अंदर रखें। इसे 10 से 15 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक त्वचा भूरी न होने लगे।
चरण 7
ओवन को 180 डिग्री तक कम करें। चिकन को तब तक बेक करें जब तक रस साफ न हो जाए और सही आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। स्टफिंग के बिना एक 2 किलो चिकन 1 घंटे और 45 मिनट से 2 घंटे के बीच भुना होगा; भरवां चिकन को सेंकने के लिए 2 घंटे 15 मिनट तक का समय लग सकता है।
चरण 8
जांघ का सबसे मोटा हिस्सा 80 और 85 डिग्री के बीच के तापमान तक पहुंचने पर चिकन निकालें। भरने के बीच में 70 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। चिकन निकालते ही तापमान हर 5 डिग्री पर बढ़ता रहेगा। इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।