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भारत के मूल निवासी, बारहमासी लेमनग्रास जड़ी बूटी किसी भी पकवान में एक अजीब नींबू स्वाद जोड़ती है और अक्सर भारतीय और ओरिएंटल व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। इसकी लंबी, घास के डंठल गाल के समान होते हैं और, इसकी तरह, केवल नीबू घास के तल पर बल्बनुमा सफेद खंड खाद्य होते हैं। संयंत्र रेफ्रिजरेटर में दो या तीन सप्ताह तक रह सकता है, लेकिन अगर आपने एक बड़ी मात्रा में खरीदा है और उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो त्वरित ठंड इन स्वादिष्ट जड़ी बूटियों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है।
चरण 1
गंदगी और मलबे को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे नींबू घास धोएं।
चरण 2
पौधे के रेशेदार सिरों को हटा दें और शेष को लगभग 10 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
चरण 3
लेमन ग्रास के टुकड़ों को धातु की बेकिंग शीट पर रखें, जिससे एक परत बन जाए।
चरण 4
मोल्ड को फ्रीजर में रखें और पौधे को पूरी तरह से जमने दें। लेमनग्रास पतला है और इसलिए जल्दी से जम जाएगा।
चरण 5
एक सील करने योग्य प्लास्टिक की थैली में जमे हुए पौधों को रखें। सभी हवा निकालें और इसे फ्रीजर में स्टोर करें। इस प्रकार, लेमनग्रास छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।