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कच्चे टमाटर को पूरी तरह से, कटा हुआ, कटा हुआ या मसला जा सकता है, त्वचा के साथ या बिना। जब पिघलाया जाता है, तो टमाटर ठोस नहीं होते हैं, इसलिए सॉस, सूप और मिर्च पकाने के लिए उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है। नेब्रास्का विश्वविद्यालय के अनुसार, वे आठ महीने तक जमे रह सकते हैं। डिफ्रॉस्ट करने के लिए, यह जानने के लिए कि कंटेनर पर ठंड की तारीख निर्धारित करें।
चरण 1
टमाटर की शाखाओं को हटा दें।
चरण 2
बहते पानी के नीचे टमाटर रगड़ें। उन्हें धीरे से एक कागज तौलिया के साथ सूखा और उन्हें कुछ मिनट के लिए सूखने दें।
चरण 3
स्टेम और आसपास के क्षेत्र से निशान को काटें। टमाटर को इच्छानुसार काटें यदि आप त्वचा को हटाने जा रहे हैं। आप टमाटर को पूरी तरह से, त्वचा के साथ भी छोड़ सकते हैं।
चरण 4
30 से 60 सेकंड के लिए उबलते पानी में छोड़ कर टमाटर से त्वचा को आसानी से हटा दें। उन्हें पानी और बर्फ के कटोरे में रखें और त्वचा को हटा दें। छिलके वाले टमाटर को इच्छानुसार काटें और बीज हटा दें।
चरण 5
बेकिंग शीट पर एक परत में पूरे फ्रीज करें या टमाटर काट लें। कुछ घंटों के बाद, इसे फ्रीज़र पैकेजिंग में स्थानांतरित करें। तिथि निर्धारित करें और क्षति और तापमान भिन्नता को रोकने के लिए उन्हें फ्रीजर दरवाजे से दूर स्टोर करें।