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यदि आप पहले से ही एक हवाई लुओ में भाग ले चुके हैं, तो संभव है कि आप पहले से ही एक स्वादिष्ट पकवान में पोम के रूप में जाना जाने वाला यम खा चुके हों। इतनी आम जड़ होने के बावजूद, यम को कभी भी संभाला या छील नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि त्वचा और मांस में कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, एक ऐसा पदार्थ जो त्वचा में जलन पैदा करता है, लेकिन जो जड़ को पकाने से निष्प्रभावी हो जाता है।
चरण 1
लेटेक्स या रबर के दस्ताने पहनें और रनिंग वाटर के नीचे अच्छी तरह से रतालू धोएं।
चरण 2
एक बर्तन में एक रतालू जड़ रखें और इसे कवर होने तक पानी से भरें।
चरण 3
इसे सफेद करने के लिए लगभग दस मिनट के लिए पैन में रतालू की जड़ उबालें और कैल्शियम ऑक्सालेट की जलन को बेअसर करें।
चरण 4
रतालू निकालें और इसे काटने के बोर्ड पर रखें। थोड़ा ठंडा होने दें।
चरण 5
एक चाकू का उपयोग करके यम को छीलें, इसे त्वचा के नीचे थोड़ा सा डालें और इसे यम के मांस के साथ निर्देशित करें, कटौती को उथले और यथासंभव त्वचा के करीब रखें।
चरण 6
चरण 5 को दोहराएं जब तक कि सभी रतालू त्वचा को हटा नहीं दिया गया हो।
चरण 7
एक नुस्खा में अनुरोध के अनुसार रतालू का उपयोग करें या खाना पकाने को पूरा करें जैसे कि यह एक आलू था - बेक्ड या उबला हुआ।