विषय
लगभग हर कोई जो कभी बना है या एक बारबेक्यू खाया है, कटार जानता है: लकड़ी या धातु का एक टुकड़ा जो विभिन्न सब्जियां और मांस रखता है। हालांकि, जो कोई भी लकड़ी के कटार के साथ पकाया गया है, वह जानता है कि अगर पानी पहले नहीं भिगोया जाए तो वे कितनी तेजी से जल सकते हैं। अपने बारबेक्यू की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इन निर्देशों का पालन करें।
दिशाओं
-
एक बाल्टी या पैन में तरल डालें। आप पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से कटार भिगोने का कार्य करता है। हालांकि, आप बीयर के रस, वाइन या अन्य तरल में सॉस के कटार भी छोड़ सकते हैं ताकि उनमें से थोड़ा सा स्वाद लकड़ी में स्थानांतरित हो सके। ऐसा करने के लिए, बाल्टी या आधा पैन पानी से भरें और आधा अपनी पसंद के तरल के साथ।
एक बाल्टी में पानी डालें (मैंडी मिशेल / डिमांड मीडिया)
-
तिरछा डुबकी। उन्हें पूरी तरह से पानी से ढकने की जरूरत है। आप उन्हें 30 मिनट से 24 घंटे तक भीगने दे सकते हैं। यदि आप उन्हें चार या छह घंटे से अधिक समय के लिए भिगोने वाले हैं, तो तिरछी जाँच करें कि क्या वे लचीले नहीं हो रहे हैं।
सॉस के कटोरे (मैंडी मिशेल / डिमांड मीडिया) -
एक बार जब आप बारबेक्यू बनाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो कटार से पानी निकाल दें और उन्हें मीट, सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों से भर दें। भिगोने से कटार क्षतिग्रस्त होने से बच जाते हैं, टुकड़ों को एक साथ बंद कर दें क्योंकि ग्रिल की तीव्र गर्मी में लकड़ी का कोई भी स्पष्ट स्थान जल सकता है। खाना पकाने के दौरान, चाकू को सावधानी से घुमाएं। धातु की तुलना में लकड़ी बहुत अधिक भंगुर है, और यदि आप सावधानी से काम नहीं करते हैं तो कटार आसानी से टूट सकते हैं। जब तक मांस वांछित स्थान पर न हो तब तक कटार को पकाएं, और सब्जियां निविदा हैं।
कटार तैयार (मैंडी मिशेल / डिमांड मीडिया)
युक्तियाँ
- कुछ लोग धातु के कटार के उपयोग की सलाह देते हैं, क्योंकि लकड़ी के चिप्स आसानी से उड़ सकते हैं या जल सकते हैं। हालांकि, सॉस में कटार छोड़ने से इसे रोकने में मदद मिलती है।
- मोटे, मोटे कटार खरीदें। यदि आप सबसे अच्छा खरीदते हैं, तो वे संभवतः टूट जाएंगे, चाहे वे सॉस में कितने समय तक रहें।
चेतावनी
- 24 घंटे से अधिक समय तक कटार को भिगोने न दें। लंबे समय तक पानी के नीचे लकड़ी को लचीला बना देगा और बारबेक्यू की तीव्र गर्मी का सामना नहीं कर सकता है।
आपको क्या चाहिए
- पानी या अन्य तरल
- बाल्टी या पैन
- लकड़ी के टुकड़े
- बारबेक्यू ग्रिल