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ठीक से पकाया जाता है, एक फ़िला मिग्नॉन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह जानवर के सबसे कोमल हिस्से से काटा जाता है और इसकी इष्टतम बनावट में योगदान करने के लिए इसमें उचित मात्रा में इंट्रामस्क्युलर वसा होनी चाहिए। हालांकि, किसी भी बीफ़ की तरह, फ़िले मिग्नॉन ताज़ा होने पर ही स्वादिष्ट होता है। मसालेदार मांस न केवल देखने और सूंघने के लिए अप्रिय है, बल्कि बैक्टीरिया के विकास के कारण खपत के लिए भी खतरनाक है। यह निर्धारित करना कि यदि खाने के लिए फिल्ट मिग्नन पर्याप्त ताजा है, तो किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है; इस कार्य के लिए आपकी आंखें, हाथ और नाक पर्याप्त हैं।
दिशाओं
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पैकेजिंग से फ़िले मिग्नॉन को हटा दें क्योंकि यह सड़ने, जैसे गंध और बनावट के संकेतों को मुखौटा कर सकता है।
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सभी भागों को देखने के लिए सावधानीपूर्वक मांस की जांच करें। यदि कोई भी फीका पड़ा हुआ या फफूंदीदार स्थान है, तो फ़िले मिग्नॉन उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं है और इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
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गंदे मिग्नॉन को सूंघें, अगर खराब गंध या कोई गंध नहीं है, तो ध्यान दें, क्योंकि ताजा मांस लगभग नहीं होता है। यदि वहाँ है, तो इसे ठंडे पानी के नल के नीचे धो लें और यह सुनिश्चित करने के लिए फिर से गंध करें कि गंध वास्तव में मांस से आ रहा है और पैकेजिंग से नहीं।
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फ़िले मिग्नॉन को स्पर्श करें। यदि अत्यधिक नरम या कठोर स्थान है, तो मांस क्षतिग्रस्त हो सकता है।