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शतावरी एक बारहमासी भाला के आकार का वनस्पति है जो वसंत और गर्मियों के दौरान उगाया जाता है। इसमें कुछ कैलोरी होती है और यह विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, जिससे यह किसी भी आहार का पौष्टिक पूरक बन जाता है। यदि आपने अधिक शतावरी का उत्पादन किया है, तो आप तुरंत उपभोग कर सकते हैं या कई खरीद सकते हैं, तो आप सर्दियों के महीनों के दौरान उपभोग करने के लिए कुछ फ्रीज कर सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, नरम स्ट्रिप्स चुनें और उन्हें फ्रीज करने से पहले उन्हें ब्लांच करें।
चरण 1
किसी भी मिट्टी को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे ताजा शतावरी धो लें। एक तेज चाकू के साथ, उपजी के नीचे से लगभग तीन सेंटीमीटर काट लें, जो कठिन हो जाते हैं।
चरण 2
एयरटाइट कंटेनर या स्टोरेज बैग के आकार के अनुसार शतावरी स्ट्रिप्स को काटें।
चरण 3
पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए रखें। दो मिनट के लिए शतावरी के छोटे स्ट्रिप्स को ब्लांच करें; मध्यम स्ट्रिप्स, तीन मिनट के लिए; और चार मिनट के लिए बड़े स्ट्रिप्स। पानी और बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करने के लिए पांच मिनट के लिए ब्लांच किए गए स्ट्रिप्स को भिगो दें।
चरण 4
सिंक के ऊपर एक कोलंडर पर स्ट्रिप्स रखें। फिर उन्हें एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या ठंड के लिए बैग में स्थानांतरित करें। पॉट ढक्कन को कसकर दबाएं या पैकेजिंग को कसकर सील करें।
चरण 5
शतावरी को -17 ° C या 12 से 18 महीने की अवधि के लिए फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है।