विषय
चेरी हर समय आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं। ताजा चेरी आदर्श होते हैं क्योंकि वे मीठे का स्वाद लेते हैं और एक गहरी लाल त्वचा होती है। ताजा चेरी का संरक्षण कुछ तरीकों से किया जा सकता है: उन्हें एयरटाइट बैग में फ्रीज़ करना या जार में संग्रहीत करना। डिब्बाबंद ताजा चेरी का उपयोग पाई, जेली और केक में भी किया जा सकता है। चेरी को संरक्षित करने में समय लग सकता है, लेकिन आवश्यक सामग्री के साथ, आप इस कार्य में सफल हो सकते हैं।
चरण 1
चेरी धो लें और उपजी हटा दें। यदि आप गांठ को हटाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें पांच या छह विटामिन सी की गोलियों के साथ ठंडे पानी में डालें। इस प्रक्रिया के बाद, गांठ को बीच में हटा दें। आप एक चाकू या किसी तेज बर्तन से चेरी को गड्ढों से निकाल सकते हैं।
चरण 2
चेरी को संरक्षित करने के लिए एक सिरप तैयार करें। सिरप की सामग्री चेरी के प्रकार पर आधारित होती है: खट्टा या मीठा। खट्टी चेरी के लिए, चार कप पानी में 2 1/2 कप चीनी घोलें। मीठी चेरी के लिए, चार कप पानी में 1 1/4 कप चीनी घोलें। चीनी और पानी को भंग करने के लिए गर्मी और एक पैन का उपयोग करें।
चरण 3
चेरी और सिरप को छोटे बैग में रखें। बैग को ऊपर तक न भरें। आपको प्रत्येक लीटर चेरी में एक कप सिरप डालना चाहिए। हवा निकालें, लेबल डालें और बैग सील करें। बैग को फ्रीजर में रखें। यदि बैग को सीमांकित रूप से सील कर दिया जाता है, तो चेरी लगभग एक वर्ष तक रह सकती है।
चरण 4
एक अन्य विकल्प चेरी को कांच के जार में रखना है। ऐसा करने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के लिए विशेष रूप से सिरप का उत्पादन करना होगा। खट्टा चेरी के लिए, 3 3/4 कप चीनी और 8 1/4 कप पानी भंग करें। मीठी चेरी के लिए, 1 1/4 कप चीनी और 10 1/2 कप पानी भंग करें।
चरण 5
एक साफ जार में चेरी और सिरप डालो। रिम को साफ करें, किसी भी अतिरिक्त सिरप को हटा दें।बोतल पर टोपी रखें और कसकर बंद करें।
चरण 6
शीशियों को प्रेशर कैनर में रखकर प्रक्रिया करें। लगभग 5 सेमी पानी के साथ कनस्तर में एक बोतल रखें और बोतलों को सील करें। पलकों को कस लें और स्टोव पर कनस्तर को गर्म करें। आपको 10 मिनट तक भाप से बचना चाहिए। फिर, एक दबाव नापने का यंत्र जोड़ने के लिए दबाव डालना। अनुमानित प्रक्रिया समय 35 मिनट है।
चरण 7
प्रसंस्करण पूरा हो जाने पर कनेर को गर्मी से निकालें। शांत, जब तक यह depressurized है। भारित मीटर को धीरे से निकालें और कवर को हटाने के लिए दो मिनट प्रतीक्षा करें। एक चिमटा के साथ बोतलों को निकालें और उन्हें एक तौलिया पर रखें। 12 से 24 घंटों के लिए बोतलों को ठंडा करें, फिर कैप सील्स की जांच करें।
चरण 8
बोतलों को ठंडे, अंधेरे स्थान पर धोएं, सुखाएं और स्टोर करें। केवल बोतलों को लिड के साथ स्टोर करें जो केंद्र में डेंटेड हैं। यदि कोई भी कवर नहीं है, तो एक नए कवर और रिप्रोसेस का उपयोग करें। चेरी एक साल के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है। जांचें कि कवर सील किए गए हैं।