विषय
"सीज़निंग" की प्रक्रिया एक चारकोल बारबेक्यू - जिसे "इलाज की प्रक्रिया" के रूप में भी जाना जाता है - का उद्देश्य उन सभी रसायनों और फैक्ट्री की अशुद्धियों को खत्म करना है जो परत के साथ ग्रिल चैम्बर को कोटिंग करते समय भोजन के स्वाद को बदल सकती हैं। जंग के खिलाफ सुरक्षात्मक। इसे सही ढंग से करने के लिए एक या दो घंटे का समय निर्धारित करना आपके बारबेक्यू में उपयोग के वर्षों को जोड़ देगा।
चरण 1
ग्रिल, ग्रिल चैम्बर और एक ढक्कन सहित पूरे ग्रिल के पूरे इंटीरियर को साफ करने के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए स्पंज या कपड़े का उपयोग करें।
चरण 2
सभी आंतरिक सतहों और ग्रिल रैक को स्प्रे वनस्पति तेल या वनस्पति वसा की एक पतली परत के साथ कवर करें; अगर वनस्पति वसा का उपयोग करते हैं, तो इसे मोम पेपर की एक शीट के साथ लागू करें।
चरण 3
बारबेक्यू के कक्ष या बेसिन के अंदर पत्थरों पर लगभग 4.5 किलोग्राम प्राकृतिक कोयला रखें और केंद्र में ढेर बनाएं; बीच में एक इलेक्ट्रिक चारकोल इग्नाइटर डालें और इसे चालू करें।
चरण 4
वेंट को अधिकतम खोलें और कोयले के ढेर पर इग्नाइटर को आठ से दस मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि कोयला धूम्रपान और पॉप करने के लिए शुरू न हो जाए।
चरण 5
चारकोल इग्नाइटर निकालें, इसे बंद करें और चैम्बर या बेसिन में समान रूप से लकड़ी का कोयला फैलाने के लिए उपयोग करें, फिर इसे एक सुरक्षित स्थान पर ठंडा करने के लिए रखें।
चरण 6
ग्रिल के ढक्कन को बंद करें और इसे एक या दो घंटे के लिए गर्म होने दें, जब तक कि वसा धूम्रपान बंद न कर दे और अंदर पर एक गहरी सुरक्षात्मक परत बन जाए।
चरण 7
रुको जब तक राख और बचे हुए लकड़ी का कोयला उन्हें फेंकने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो गया।